Equipe:

Pedro Salgado Plentz

Marjore Korran
Keanu Lopes
Guilherme Melo
Mathaus Agacci
Giovanni Limberger
João Vitor Ariola Bousinha

Professor :
Rodrigo Sartorio

Batata Doce

Classificação Científica:
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Solanales
Família: Convolvulaceae
Género: Ipomoea

Benefícios da Batata Doce:
A batata doce é um alimento muito nutritivo, possuindo diversas variedades e é encontrada nas cores externas amarela, branca, roxa e Avermelhada.
Ela é rica em carboidratos, fornecendo em cada 100 gramas, 116 calorias. Contém ainda uma grande quantidade de vitamina A, além de vitaminas do Complexo B e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro.
A vitamina A conserva a saúde da pele, auxilia o crescimento e evita infecções. As vitaminas do Complexo B (B1 e B5) evitam problemas de pele e ajudam a regularizar o aparelho digestivo. Os minerais, por sua vez, contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue.
Tipos de Batata Doce Existentes:
Branca – também conhecida como angola ou terra-nova, sua polpa não é muito doce e é mais seca que as outras.

Amarela – um pouco mais doce que a branca, apresenta um grau de doçura superior à branca.

Roxa – de polpa e casca arroxeadas, é a mais apreciada e muito utilizada em pratos doces.

Avermelhada – conhecida como coração-magoado no nordeste, sua polpa é amarela com veios roxos ou avermelhados.
Curiosidade e Dicas:
Para ter certeza qualidade da batata doce na hora de comprar, observe se a casca está limpa e firme, sem cortes ou sinais de picadas de insetos. Para conservá-la em boas condições, mantenha em lugar seco e arejado, longe da luz e de insetos. Para preparar  cozinhe em água fervente em panela tampada e com casca. Assim ela estará evitando que seus nutrientes se percam no cozimento. Mas lembre que também as folhas da batata doce têm um alto valor nutritivo. Elas podem ser preparadas como qualquer outra verdura de folha, com excelentes resultados. Seu período de safra vai de janeiro a julho, e em cada cem gramas contém116 calorias.

Contra-indicações:  Não foram encontradas contra-indicações, porêm nenhuma planta deve ser consumida em excesso e nenhum tratamento deve ser feito sem orientação médica.
Propriedades Medicinais:
Ajuda a regular a pressão sangüínea e evitar certos tipos de câncer.

Escrito por : Mathaus Agacci

Contra o câncer

Abacate

Nome científico: Persea gratissima

Família: Persea Lauraceae

Propriedades Nutricionais: É rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas,vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante.

Propriedades Medicinais: O abacate beneficia as artérias, reduz o mau colesterol e dilata os vasos sanguíneos, sua gordura age como um antioxidante, bloqueando a toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Alem disso, é um poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos diferentes.

Acerola

Nome científico: Malpighia glabra

Família: Malpighiaceae

Propriedades Nutricionais: Muito rica em vitamina C, também é fonte de betacaroteno, vitaminas do complexo B e dos minerais como cálcio, fósforo, ferro, magnésio e manganês.

Propriedades Medicinais: Ajuda na manter as defesas do corpo e, provavelmente reduz o risco de alguns tipos de câncer. Alem disso, pode diminuir a taxa de colesterol no sangue e é boa fonte de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.

Framboesa

Propriedades Nutricionais: É rica em carboidratos e fibras (pectina), sendo por isso boa para repor energias.

Propriedades Medicinais: Possui atividade antiviral, anticancerígena e apresenta alto teor de aspirina natural. Alem disso, as folhas possuem um efeito antidiarréico e antiinflamatório.

Graviola

Nome científico: Annona muricata

Família: Annonaceae

Propriedades Nutricionais: Rica em carboidratos. Contem também cálcio, fósforo, ferro, vitaminas do complexo B e vitamina C.

Propriedades Medicinais: Indicado para combater diarréias. Considerado um importante aliado no combate de mais de doze tipos de câncer.

Kiwi

Nome científico: Actinia chinensis

Família: Actinidaceae

Propriedades Nutricionais: Rico em vitaminas C, E e potássio.

Propriedades Medicinais: Possui propriedade santianêmica, antiescorbútica e digestiva. É utilizado na medicina chinesa para o tratamento do câncer de mama e estômago.

Laranja

Nome científico: Citrus sinensis

Família: Rutaceae

Propriedades Nutricionais: Vitamina C e ácido fólico, possui minerais como cálcio, fósforo e potássio. Contém a fibra pectina

Propriedades Medicinais: Por ser rica em vitamina C, a laranja torna o organismo mais resistente às infecções. Possui também propriedades cicatrizantes, auxilia o organismo a absorver o ferro, a combater estresse e alergias, a diminuir as taxas de colesterol e o risco de alguns câncer.

Limão

Nome científico: Citrus limonum

Família: Rutaceae

Propriedades Nutricionais: Os principais componentes do limão são o acido cítrico, avetamina C e bioflavonóides.

Propriedades Medicinais: O limão é um dos melhores remédios para o escorbuto. Também é eficaz contra alergias, estresse, fadiga, gripe, dor de cabeça, congestão, câncer e outro males

Melancia

Nome científico: Citrulus vulgaris

Família: Cucurbitaceae

Propriedades Nutricionais: Possui hidratos de carbono, betacaroteno e vitaminas dos complexos B e C. Apresenta fósforo, ferro e muita água. Também possui licopeno e glutationa.

Propriedades Medicinais: recomendada para quem tem pressão alta, reumatismo ou gota. O suco elimina o acido úrico, alem de limpar o estômago e o intestino. Além disso, protege contra câncer e a oxidação celular.

Morango

Nome científico: Fragaria vesca

Família: Rosaceae

Propriedades Nutricionais: tem muita vitamina C, betacaroteno, cálcio, fósforo, sódio, potássio, silício e em menor quantidade vitamina A e B

Propriedades Medicinais: estimula os processos de absorção do organismo infantil. O morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anticancerígena.

Uva

Nome científico: Vitis vinifera

Família: Vitaceae

Propriedades Nutricionais: rica em carboidratos, mas também possui pequenas quantidades de vitaminas do complexo B e vitamina C. fornece boas doses de minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, cobre e iodo.

Propriedades Medicinais: ajuda a ativar os rins, atua contra varias enfermidades do intestino, fígado e abdômen. A uva também é rica em depósitos antioxidantes e anticancerígenos.

http://www.seagri.ce.gov.br/siga/frutas_na_alimentacao.pdf

Para o cerebro

Os brócolis

Mantém o teu cérebro numa desempenho superior.De acordo com pesquisas feitas pela Faculdade de Londres este alimento melhora a memória e auto-estima o que ajuda a retardar o processo de envelhecimento.Os brócolos não só ajudam a manter o seu cérebro em ótima forma como também a mantê-lo jovem. Assegura-te de que comes regularmente brócolos

O chocolate

Contém numerosas substâncias químicas que tem uma reação positiva no cérebro. Após ingestão de uma quantidade significativa de chocolate, pessoas submetidas a testes revelaram-se espontaneamente mais alertas, melhor concentradas e recordaram mais informação.
O chocolate negro é rico em magnésio, mineral importante para a concentração e memória. A ação das flavonóides confere-lhe a propriedades antioxidantes e a presença de ácido gálico e de flavonóides atribui-lhe uma função cardioprotetora que baixa a tensão arterial.
A banana

Apesar de ser considerado um fruto que engorda, a verdade é que a banana é rica em vitaminas, sais minerais e glícidos (açúcares), Por isso come bananas de vez em quando. Elas fazem bem ao teu cérebro. Melhoram a criatividade e atividade intelectual .

Os peixes gordos, como o atum, a sardinha ou o salmão

São bons para o cérebro, sobretudo das crianças, e uma refeição, cinco vezes por semana, é a garantia de que se dá ao cérebro tudo o que ele precisa para que os neurônios funcionem bem. Os peixes são ricos em ácidos gordos ômega-3. Estes contribuem com alguns benefícios para o nosso cérebro, incluindo melhorias de aprendizagem, uma melhor memória, ajudam a combater alguns transtornos mentais como a depressão, transtornos de humor, esquizofrenia, e demência.

O ovo

É um alimento importante para o cérebro pois possui colina, nutriente presente na gema que contribui para a neurogênese, já a clara contém a glutamina, essencial para constituir o DNA, ou seja, o material genético de novas células na massa cinzenta.

O mirtilo e outros frutos vermelhos

Mantêm o cérebro mais ativo durante mais tempo. Os frutos vermelhos são uma excelente fonte de antioxidantes, especialmente o mirtlo, a groselha. Os antioxidantes têm vindo a desempenhar um papel de extrema relevância em relação ao envelhecimento, para além do fornecimento básico de vitaminas e nutrientes ao organismo ajudam a combater as perdas de memória, a depressão e retardam o efeito da idade. Ao ingerir frutos vermelhos está ingerindo vitaminas C, B1, B2 e B6, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, ferro, zinco, cobre, ácido fólico.

http://entranaciencia.blogspot.com/2009/01/top-dos-5-alimentos-melhores-para-o.html

Os Alimentos Neuroprotetores
São os agentes antioxidantes, como os bioflavonóides e carotenos, presentes nas frutas cítricas, na uva (principalmente as escuras), nas frutas vermelhas (morango, amora e cereja) e laranjas (pêssego, caqui, mamão, manga e damasco) e na maçã. Quanto às hortaliças, insista nas de folhas escuras, como as couves, a bertalha e o espinafre. Nos legumes: a abóbora, a cenoura e a beterraba.
A vitamina E (tocoferóis) está presente nas sementes e nos óleos vegetais prensados a frio, como o de soja, linhaça e girassol, assim como no germe de trigo. Óleos vegetais refinados são pobres de micronutrientes de valor terapêutico.
Entre os minerais, as revelações são o zinco - encontrado em doses generosas na semente de abóbora, no iogurte e nos cereais integrais; e o selênio, que está concentrado na castanha do Pará e em menores doses nos grãos integrais, na cebola e no alho. 
Por fim, o ômega-3 dos peixes de água fria, que também protege os neurônios. Mas ele está presente em altas doses na semente de linhaça e no seu óleo prensado a frio.
Os Alimentos Regeneradores das células
A colina e a lecitina, substâncias fartamente encontradas na fração oleosa da soja e na gema do ovo, têm papel fundamental na composição da membrana gordurosa que reveste os neurônios. E, haja colina, pois as funções cerebrais de aquisição e armazenamento de novos dados, exigem mais intensamente pela formação de novas células. Bem, não dá para sair comendo ovo em excesso, mas é possível fazer uso diário de suplementação alimentar com a lecitina isolada de soja (1 grama/dia).
Elas estão presentes também, mas em menor concentração, no germe de trigo, nas leguminosas e no levedo de cerveja. Está provado que o consumo de alimentos que contêm colina durante a gravidez e na fase de aleitamento influi beneficamente no desenvolvimento cerebral da criança.
Os Alimentos que Estimulam as conexões cerebrais
Os alimentos deste grupo contêm substâncias que facilitam a comunicação entre os neurônios, aumentando também a capacidade de pensar, se concentrar, aprender e memorizar. É o caso da fisetina, que marca presença nas frutas já citadas. 
As vitaminas do complexo B também facilitam a comunicação entre as células e tais substâncias são mais comuns em alimentos de origem animal como as carnes, peixes, aves, vísceras, leite e derivados. Entretanto, nos vegetais como os cereais integrais, sementes, germe de trigo, soja e demais leguminosas, também estão presentes, porém em menor concentração. 
Finalmente, o fósforo, que se encontra nos peixes, no germe de trigo e ainda nas sementes de girassol e abóbora.

http://somostodosum.ig.com.br/conteudo/conteudo.asp?id=06746

Escrito por : Giovanni Limberger

Informaçao..

Batalha contra o Câncer

O Câncer tem como origem uma proliferação anormal e desordenada das células, que leva à formação de um tumor maligno. Os sintomas precoces da doença, sobretudo em suas primeiras fases, são, infelizmente, invisíveis e inexistentes. Pelo menos, não se pôde ainda descobri-los, a não ser por exames sistemáticos longos e dispendiosos. Numa segunda fase, os sintomas reveladores da doença já adiantada variam conforme o local atingido pelo tumor: hemorragias, ulcerações, intumescência, gânglios, etc. Estes sintomas não são forçosamente reveladores, salvo no caso de câncer do seio, que hoje pode ser descoberto em fase precoce.

Conselhos:

Mesmo não sendo uma prevenção realmente eficaz para essa terrível doença da qual ainda pouco se conhece, os conselhos dados a seguir podem proporcionar uma resistência contra as proliferações malignas.

Ergoterapia:

Praticar exercícios respiratórios de oxigenação.

Levar uma vida regrada.

Climatoterapia:

Viver o Maximo possível ao ar livre e evitar lugares de atmosfera poluída, em particular pela fumaça de tabaco.

Dieta:

Recomenda-se seguir um regime pobre em colesterol e, portanto em miúdos, caça, crustáceos e gorduras, tendendo, de preferência, para o vegetariano. Consumir germe de trigo, levedo de cerveja, frutas frescas (morango, pêssego), sucos de frutas (laranja, grapefruit), legumes frescos (cenoura crua ralada, espinafre cru picado, beterraba vermelha, cebola, alho, salsa, aipo, cerefólio, repolho, agrião). Insistir também num regime rico em fibras vegetais, principalmente as que provêm dos cereais integrais. Evitar álcool e tabaco.

Bibliografia:

Livro: A Cura Pelas Plantas Medicinais, Dr. E. A. Maury Chantal de Rudder, Editora Rideel.

Escrito por : Keanu Lopes

Pimentão

Nome científico : Capsicum annuum.

Benefícios: Os pimentões são excelentes fontes de vitamina C e vitamina A (através da sua concentração de carotenóides, como beta-caroteno), dois antioxidantes muito poderosos .

São pouco calóricos.

Os pimentões de cores fortes possuem alto teor de bioflavonóides, pigmentos vegetais que ajudam a prevenir contra o câncer, de ácidos fenólicos que inibem a formação de nitrosaminas cancerígenas e de esterol vegetal, precursor da vitamina D que parece proteger contra o câncer.

É usado em saladas, fruto cru ou cozido.

Usado em caldos, ensopados, molhos, conservas, etc

Contra indicações: Em excesso pode causar taquicardia e hipertensão.

Salienta-se que a concentração de sais de enxofre e ácidos desta hortaliça a torna desaconselhável a muitos pacientes, que se queixam de transtornos digestivos.

Princípios Ativos: ácido esteárico, ácido palmítico, beta-caroteno, capsaicina, capsantina, fitosteróis, silício. 

Propriedades medicinais: antidisentérica, antiinflamatória, aperiente, ativador da peristase intestinal, digestiva, estimulante da circulação sagüínea, sialagogo. 

Referências bibliográficas:

http://www.ufms.br/horta/hortalicas.htm

http://www.raizeiro.oi.com.br/plantaservas/especies/Capsicum_annuum.htm http://www.cnph .embrapa.br/bib/saibaque/pimentao.htm

http://www.plantasquecuram.com.br/ervas/pimentao.html 

Escrito por : Pedro Salgado Plentz

Salsa

Nome: salsa

Nome científico: Petrosolium sativum

A salsa é uma planta da família das Umbelíferas, seu nome científico é Petroselinum Sativum. Trata-se de uma planta cuja raíz principal é carnuda e profundante. É um vegetal de fácil plantio, não exige muito trabalho, somente a adubação orgânica e a semeadura, podendo ser cultivado em qualquer pedaço de terra. Requer irrigação frequentemente, chegando a atingir de 15 cm a 60 cm de altura. Possui talos floríferos, com pequenas flores amareladas.

A salsa é uma erva aromática muito apreciada em todo o mundo. Na culinária é utilizada tanto para temperar, dando bom sabor à comida, como para decorar pratos, além de enriquecê-los com suas vitaminas.

A salsa, seus nutrientes e as calorias

Existem muitas variedades de salsa e todas são muito ricas em vitaminas e sais minerais, sendo por isso uma espécie de planta tão benéfica para nós. Ela contém sete vezes mais vitamina A do que a cenoura e é mais nutritiva do que diversas outras verduras.

A salsa é rica em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumida crua, já que o seu cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos. Os sais minerais encontrados são cálcio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio e ferro e é também rica em flavonóides que se destacam pelas suas propriedades antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento das células.

Cada 100 gramas de salsa contém cerca de 43 kcal.

Os benefícios proporcionados pela salsa

* Evita formação de pedras nos rins;

* Estimulante e diurético;

* Funciona como calmante;

* Alivia o mau hálito;

* Ajuda a combater a hemorragia nasal;

* Ajuda na digestão;

* Indicada para aliviar dores e irritações de picadas de insetos;

* Indicada nos casos de retenção de líquidos e distúrbios mestruais;

* Promove o enriquecimento da pele;

* Indicado no tratamento de inflamações das vias urinárias;

* Combate a formação de gases e a fermentação intestinal;

* Previne contra o câncer, devido à alta concentração de antioxidantes (monoterpenos, fitalidos e poliacetilenos);

* Ajuda a curar a rouquidão;

* Purifica o sangue;

* Boa para inflamação dos olhos;

* Trata acne juvenil e clareia sardas;

* Funciona como expectorante;

* Bom para asma e catarros pulmonares;

* Auxilia no tratamento de hipertensão.

Curiosidades sobre a salsa

* Esfregar salsa picada nas mãos, ajuda a eliminar o cheiro do alho;

* A salsa pode ser encontrada fresca ou seca (desidratada), embora quando seca perca seu aroma;

* O uso contínuo pode reduzir a produção de leite materno;

* A salsa pode ser cultivada próximo de roseiras para as ajudar a crescer com saúde e aroma.

Utilização na culinária

* Preparo de molhos;

* Para temperar carnes, aves e peixes;

* Sopas;

* Tomates;

* Omeletes;

* Na manteiga temperada;

* Em recheios de canapés, etc.

O período de safra da salsa é de maio a fevereiro. Para fazer seu armazenamento basta que lave-a bem e coloque-a em uma vasilha fechada ou em sacos para alimentos e guarde na geladeira por no máximo uma semana.


Escrito por: Marjore Korran

Castanha de caju

Nome: castanha de caju

Nome científico:  Anacardium occidentale L.

Benefícios:  Essa fruta é rica em carboidratos e proteínas. Possui ferro, cálcio, fósforo, sódio e inúmeros tipos de aminoácidos, inclusive o argimino, que se converte em óxido nítrico, alargando as artérias e diminuindo a pressão sanguínea, auxiliando no controle da hipertensão. Também é formada por fitoquímicos e fitoesteróis, elementos anticancerígenos. É abundante em fibras e em gordura monossaturada, que ajuda no aumento dos níveis de HDL, o bom colesterol

 O óleo de castanha de caju pode ser matéria-prima para a síntese da lasiodiplodina, substância já conhecida por atuar contra a leucemia (câncer de sangue). Esse componente e seus derivados foram avaliados quanto ao potencial de ação na morte de linhagens de células tumorais. Cinco substâncias se mostraram mais efetivas em relação ao câncer de boca e, outras cinco, quanto ao câncer de mama. Desses dez compostos, sete apresentaram atividade em 24 horas e, as demais, em 48 horas.

 O caju ajuda tratar de: anemias, diabetes, feridas, febres, frieiras, gripes, infecções na garganta, Intestino solto, sífilis, tensão nervosa.

Contra Indicações: Como acontece com todos os alimentos, a recomendação é que elas não sejam ingeridas em excesso. Por outro lado, deixando-as fora do cardápio, você abre mão de grandes parceiras na busca do peso ideal. 

Quando aliadas a uma dieta, as oleaginosas auxiliam no emagrecimento, já que são ricas em gorduras monoinsaturadas, responsáveis por equilibrar o nível de açúcar no sangue e ativar o metabolismo da queima de gorduras.

Dados Bibliográficos:

http://www.sebrae.com.br/setor/fruticultura/o-setor/frutas-de-a-a-f/castanha-de-caju

http://www.sitemedico.com.br/sm/materias/index.php?mat=1522

http://www.fisfar.ufc.br/petmedicina/index.php?option=com_content&task=view&id=251&Itemid=2

http://sindicaju.org.br/?p=19

Escrito por: Guilherme